TRIBUNMATARAMAN.COM I KEDIRI - Kampung Tahu di Kelurahan Tinalan, Kota Kediri terus berinovasi untuk menyajikan berbagai macam produk makanan olahan dan camilan dari bahan baku tahu takwa atau tahu kuning. Beberapa jenis inovasi yang telah dilakukan di antaranya, camilan stik tahu, tahu walik, cokelat tahu dan berbagai macam olahan tahu lainnya. Cara Membuat: Haluskan semua bahan 2. Campur bahan 3, aduk hingga tercampur rata dan kalis. Masukkan bumbu halus (bahan 2) dan aduk-aduk. Masukkan kucai dan aduk kembali hingga tercampur rata. Celupkan tahu ke dalam adonan tepung. Kemudian goreng tahu hingga kuning keemasan dan matang, sambil sesekali dibolak-balik hingga matang merata. Unutk membuat tahu menggunakan kacang kedelai (kuning, putih), sedangkan “hu” atau “kwa” artinya rusak atau hancur menjadi bubur, jadi tahu adalah makanan yang dibuat pakan salah satu olahan dari kedelai yang dihancurkan menjadi bubur (Kastyanto, 1999). Tahu adalah makanan yang dibuat dari kacang kedelai. Harus Dirawat. Warisan budaya tersebut, imbuh Wali Kota Kediri, harus dirawat karena merupakan peninggalan leluhur yang jenius. "Para pendahulu kita merupakan investor, para penemu yang jenius. Kita yang diwarisi warisan ini harus merawatnya, salah satunya dengan mematenkannya biar bisa terus dinikmati anak cucu," ungkap Mas Abu, sapaan akrabnya. Tumpeng tahu dibentuk dengan cara dua buah tahu dimasukkan plastik lalu dtempelkan pada pondasi papan kayu menyerupai tumpeng dengan bahan mentah kedelai mencapai 3 Ton. Karena ini merupakan gabungan pelaku usaha perajin tahu di Kabupaten Kediri, maka tahu kuning yang disusun berasal dari berbagai macam perajin tahu. 2. Tahu kuning Tahu ini dikenal dengan nama tahu takwa atau tahu Kediri, karena sentra pembuatan tahu ini banyak dijumpai di Kediri. Tekstur tahu kuning sangat padat, kenyal, berpori halus dan lembut. Bentuknya kotak segi empat dan agak pipih. XkEl.

cara membuat tahu kuning kediri